Ci sono dettagli che purtroppo sfuggono se non lavori in mezzo alla natura. Per esempio, avete mai badato alla mattina?

Dalle nostre parti il mattino ha un profumo buonissimo. Non sono cose a cui pensi quando pianifichi di fare questo lavoro: è solo mettendoti all’opera che scorgi dei particolari a cui prima non facevi caso, e tutto diventa una sorpresa.

Quando vado presto nel campo, mi prendo il mio tempo. Magari c’è il sole, un po’ di rugiada, le nostre chiocciole che passeggiano sulle reti dei recinti. E in questa meraviglia mi trovo a pensare al bell’esempio che diamo ai nostri ragazzi: il non-andare-altrove, restando in un piccolo borgo di montagna che potrebbe non avere sbocchi lavorativi, reinventandosi. Con fatica, con dedizione, con motivazione, con impegno.

Trovo che sia davvero importante essere soddisfatti di ciò che si fa. Questo fattore alza la qualità della vita e ci motiva a lasciare la nostra piccola impronta nel mondo.